柚子こしょう作り

黄色があざやかな柚子。いつもお世話になっているＫさんの実家のものをいただきました。

夏場に青唐辛子をペースト状にして塩漬けして寝かせておいたものに、
柚子皮をすりおろしてまぜ合わせます。和食を中心に何にでも合う薬味です、
もちろんお蕎麦にもとてもよく合います！

◎当店一番人気の温汁つけそばに欠かせない薬味です。