賄いも蕎麦となりました。

◎賄いも蕎麦(^.^)

おかげ様で４月１日より、うどんから蕎麦にもどりました。
１月から３月までお蕎麦のつもりで来られたお客様にはご迷惑をおかけしまして
申し訳ありませでした。

３カ月ぶりに蕎麦の生地に触れ、そば打ちを始めたころのように緊張しました。
うどんは力強く生地と戦う感じですが、蕎麦は優しく繊細、初めて赤ん坊を抱くような感じでしょうか。
そう、麺だけではありません、出汁も醤油もそして調理過程もしっかり蕎麦となりました(^.^)


◆蕎麦とおにぎり農家れすとらん
　　信州坊主ほのか
　
安曇野市豊科高家781-3　　℡ 0263-72-6970
★梓川 (上り) スマートI.Cより500m
　○営業時間 11:30~14:00 （L.O13:45）※売り切れ次第終了します。
　 ○月曜日、火曜日定休